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♪鯛とホタテ色鮮やかカルパッチョ風サラダ
by ハッピーな料理番
パーティに❗️食卓に話題が弾む1品。レモンソースが食材に絡まってとても美味しく頂きました。簡単ですので是非オススメ❗️
コツ、ポイント
鯛、ホタテは刺身用であればそのまま生で使用、又は炙りでも美味しくいただけます。白身魚、えびなどを使ってオリジナルでお楽しみください。◎1のソースにバターを使っていますのでよくませ合わせてください。
材料
(4〜5人分)
鯛
半身
ホタテ(またはミニホタテ)
10〜15個
アスパラ
5〜6本
新玉ねぎ
中1個
ミックスリーフ
1パック
●オリーブオイル
大さじ 5
●白ワイン
大さじ 3
●レモン汁
大さじ 3〜4
●バター
小さじ 1
●ブラックペッパー
少々
●塩
少々
◎サラダ油、小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鯛が入っていたのでイメージしたものを作ってみました。レシピの生い立ちは、冷蔵庫にあるものから…。
1.
オリーブオイル、白ワイン、レモン汁、バター、ブラックペッパー、塩で味を整えソースを作っておく。
2.
.半身の鯛をスライス。ホタテも準備。
3.
アスパラは塩ひとつまみ入れ茹で冷水に取り水切りする。玉ねぎはスライスし少しさらしてから水切りしておく。
4.
ミックスリーフも少し水に放ち水切りしておく。
5.
スライスした鯛の両面に粉を叩きフライパンに大さじ一杯のオリーブ油、又はサラダ油で両面を焼いておく。
6.
ベビーホタテも5のように焼いておく。ボイルのホタテはそのまま使えます。
7.
1人前です。イメージにてご覧ください。大皿でテーブルに出し取り分けてお召し上がりください。
8.
●3〜6を全部混ぜ合わせ、器に盛り付けてから1のソースをかけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/5626277
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