コツ、ポイント
蓋を絶対に開けずに、余熱がしっかり入るようにきをつける。
このレシピの生い立ち
お肉をしっとり仕上げたくて考えた方法。
1.
ヒレ肉の塊のまま、ハーブソルトをふる。ニンニクを揉み込み。1本400gを2等分する。
2.
ル・クルーゼにオリーブオイルとニンニクん入れ、香りが出たら肉を入れ表面に焼き目をつける。
3.
焼き目がついたら、醤油、酒、みりん黒糖を入れ10分間加熱。
4.
余熱で火が入るので、2時間は絶対に蓋を開けない。バスタオルなどで保温する。
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