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チーズ入りモダン焼き
by kana1182
ちくわとチーズ入りのボリュームたっぷりモダン焼き!
コツ、ポイント
生地を1時間以上、できれば半日ほど冷蔵庫で寝かせるとモチモチになります!
材料
(大2枚分)
薄力粉
400g
出し汁
500cc
卵
3個
薄口醤油
大さじ1
キャベツ
小半玉
ちくわ
適量
チーズ
適量
焼きそば
2袋
このレシピの生い立ち
以前働いていたお好み焼きレストランのレシピを自分風に
1.
出し汁を作って冷ましておく。キャベツは荒いみじん切りに切っておく。
2.
ボウルに薄力粉と出し汁を入れて混ぜ、薄口醤油も混ぜる。
3.
2の生地を1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
4.
焼く前に卵、キャベツ、切ったちくわを入れて混ぜる。焼きそばを軽く洗っておく。
5.
4をフライパンに4分の1入れ、チーズ、同量のネタ、焼きそば一袋の順番に重ねて焼く。
6.
底が焼けたらひっくり返し、カリッと焼けたら再びひっくり返して焼く。
7.
仕上げにソースとマヨネーズ、青のりや鰹節があればトッピングし、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5627148
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