文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ガスオーブンで低温調理『ローストポーク』
by セワポロロ
自分用覚え書きレシピ 低温調理でしっとりやわらか
コツ、ポイント
70分だとかたくなる。60分でしっとりやわらかく丁度よい塩梅。今回は800g、少量の場合は加熱しすぎに注意。うまくいけばローストビーフより美味。ロースじゃなくてもいけるはず。
材料
豚ロースブロック
600-800g
粗塩
大さじ1
粗挽き黒胡椒
少々
ガーリックパウダー
少々
たこ糸
適量
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
ローストポークを美味しく作りたくて試行錯誤中。うまくいったレシピを覚え書き。
1.
豚肉は室温にもどしてから、たこ糸を巻き、調味料をすりこむようにつけたら、表面にオリーブ油を塗る
2.
オーブンは110度で余熱し、①を入れて60分加熱する
3.
オーブンから取り出し、アルミホイルをかぶせて余熱。15分
4.
薄切りにして、盛り付ける。
5.
タレは、醤油、酒、みりん、砂糖適量をレンジで1分。ただし、下味がしっかりしているので、タレはお好み又は少量で十分
https://cookpad.com/recipe/5628005
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.