これまた美味しいゴーヤーです。卵が入っていないので、味がごちゃごちゃせず、思う存分苦味を楽しめます!これぞ大人の味!?
コツ、ポイント
沖縄料理になぜかよく登場する和風だしの素は、使わなくてもおいしくできますよ。苦味の気になる方は、スライスして塩揉みするといいですよ。
1.
木綿豆腐は、重しやレンジなどでしっかり水切りをして、3センチくらいの角切りにする。 よく洗ったゴーヤーは縦半分に切りわたと種をスプーンで取り去る.
2.
油を熱したフライパンに豆腐を入れ、焼き色がつくまで優しく炒め、皿に取り出す. 再び同じフライパンにオイルをまわし入れ、ゴーヤーをいためる。
3.
ゴーヤーに火が通ったら、ツナ、豆腐の順にいれ、崩れないよう大きくまぜる。
和風だし、塩こしょうで味を調え、鍋肌から醤油を入れかき混ぜできあがり!
4.
器にもり、たっぷりの削りかつおをかけていただきましょう!御飯何杯でもいけちゃいますよ。
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