メープル&クルミの好相性コンビのちぎりパン♪粒ジャムでお手軽にメープル味に*ふっくら美味しいちぎりパンです(*^^*)
コツ、ポイント
・オーブンはしっかり長めに予熱すると焼き色が綺麗につき易いです。
・コーヒーやキャラメル味の粒ジャムでも合うと思います。
・水80ccで作ると生地がベタつきますが打粉を薄くまぶして、手早く成形すればまとまります。
このレシピの生い立ち
粒ジャムを使ったパンを作りたくて。
1.
粒ジャムは30g入りで100円くらいで買いました。
3.
ホームベーカリーに●の材料をセットしてパン生地コースでスタート。7~8分間後にバターを加える。
4.
15~20分間後位に捏ね終わると思います。そしたら生地を1度台に取り出す。
5.
生地を手で広げる。③を1/2量のせ、半分に折る。手で軽く押さえてなじませる。
6.
半分に折り、さらに1/2のせて折りたたむ。軽く手で押さえてなじませる。
7.
残りをのせる。手の平で押さえなじませ、包み込むように丸め直す。
8.
ホームベーカリーに戻し、一次発酵までおまかせ*その間に型にクッキングシートを敷いておく。
9.
発酵後、軽くガス抜きして大きなガスを抜く。16等分に分割して丸め直す。
10.
濡れ布巾等かけて10~15分間のベンチタイム。
11.
生地を手の平で軽くガス抜きして丸め直す。型に並べ入れる。
12.
オーブン発酵機能などで2倍位に膨らむまで二次発酵。
13.
発酵完了に会わせてオーブンを180℃で予熱しておく。
14.
180℃のオーブンで15~18分間焼く。焼き上がったら、型から外して網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/5628688
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