コツ、ポイント
要る時に高かったり、どうでもいい時に捨てるように売ってたりする大葉。
ペストにすれば保存利くので、大量買ってもいろいろ遊べます♪
このレシピの生い立ち
大葉安かったので(。・_・。)
1.
200枚200円でした♪
グラムでいうと150g弱くらいあったかな。
2.
《大葉味噌》
赤味噌・白味噌:各大3
酒・味醂・砂糖:各大1
豆板醤:小1
を混ぜ合わせておきます。
3.
大葉30枚(20g弱)とニンニク2片を微塵切り、ごま油大さじ2。
4.
ごま油でニンニクの香りをだしたら、味噌を入れ軽く炒め、
6.
完成☆
肉につけたり、そのままご飯にも。冷凍保存OK
7.
《大葉ペスト》
大葉100g(茎取って160枚程)、オリーブ油300ml、ニンニク2片、パルメザン大2、塩大1.5等
8.
材料をFPかミキサーで混ぜるだけです。
バジルほど水分がないので時間掛かるけど、オイル足しながら調整して下さい。
9.
ペスト・ジュノベーゼの大葉バージョンだけど、生の魚介にはバジルより合う気がします。
11.
【イカそうめんの大葉ペスト和え】
あまりに美味だったので、別レシピにしました。
レシピID:5631640
12.
鶏胸肉やササミを小さめに切って、混ぜ合わせてトースターへ。
13.
これも簡単ウマい✨
梅肉混ぜても美味しそう。
14.
【甘えびとイカの冷製カッペリーニ】
大葉ペストを絡めた刺身にトマトを和えて冷製で。
レシピID:5631660
15.
残りは冷凍保存。
真空パック器買ったのでパックしてみました。テンション上がる♪
https://cookpad.com/recipe/5629288
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