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梅の実シフォンケーキ
by 家庭科準備室
梅の香りがする春のシフォンケーキです。
コツ、ポイント
梅の風味をよりあじわいたいときほ、大きめに刻むとよいです。逆に梅が苦手な人には、細かく刻むといいですよ。
材料
卵黄
3個分
卵白
4個分
梅の実
3〜8個
梅シロップまたは、梅酒
大さじ2
砂糖(卵黄用)
30g
菜種油
大さじ2
小麦粉
70g
(ポピーシード)
大さじ2
砂糖(卵白用)
30g
このレシピの生い立ち
梅シロップや梅酒がなくなっても、梅の実だけが残りがちなので、お菓子に混ぜて楽しむことにしました。お菓子のために梅を漬けようと思います。
1.
卵を卵黄卵白に分ける。
2.
梅の実を刻む。(実を手で割ると種が意外と簡単にとれます。)
3.
オーブンを予熱する。
4.
卵黄に梅の実と、梅シロップ(梅酒)、砂糖、菜種油、小麦粉、あればポピーシードを混ぜる。
5.
卵白をしっかり泡立てる。
6.
3に卵白の1/3を加え、泡立て器でよく混ぜる。
7.
残りの卵白も加え、ゴムベラしっかり混ぜる。
8.
型に入れ160度のオーブンで30〜40分焼く。
9.
逆さにして、冷ます。
https://cookpad.com/recipe/5629957
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