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タコの酢の物✩⡱
by kayokopon☆
大葉の香りがよく、彩りキレイな酢の物です。
コツ、ポイント
材料は増量減量OK。酢と砂糖は味見しつつお好みで調整して下さい。甘酢使用時は注意。砂糖はナシか入れても微量で。今回は乾燥ワカメを使いましたが、生ワカメだともっと美味しいです。その場合60g位。あれば、ユズの皮をきざんで入れるのもオススメ♡
材料
たこ(蒸し) (味付きはダメ)
100g
キュウリ
3本
乾燥ワカメ
10g
大葉
8〜10枚
カニカマ スティック
1袋
ちくわ(5本入)
1袋
ちりめんじゃこ
30g
もずく(黒酢入など)
3個入
酢
大さじ4(60ml)
砂糖(甘酢使用時はナシ)
大さじ4(36g)
このレシピの生い立ち
母が作っていた酢の物からだんだん変化して、今ではこれが我が家の定番の味になりました。
1.
きゅうりを輪切りにし、塩小さじ1/2を入れて手でまぜながらもみ込んで5分以上放置。汁が出てきたら水洗いしてよくしぼる。
2.
大葉を縦半分に切って、かさねて横に細切りに切る。(切る前に、手のひらの上にのせてパチンとたたいてから切るとイイ香り)
3.
ちくわは縦半分に切って、縦のまま細く切ってから横4等分くらいに切る。 カニカマは長さを半分に切って、適当に手でさく。
4.
❶~❸、ちりめんじゃこ、ワカメすべて大きいボールに入れる。酢と砂糖も入れて、もずくはカップの酢ごと入れてまぜる。
5.
タコは、小さめに切ってから❹に入れてまぜる。
https://cookpad.com/recipe/5630171
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