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ハーブと春夏野菜ふんわりオープンオムレツ
by ま*に
簡単においしく野菜と卵のたっぷり栄養を朝食等に* ハーブとチーズの香りとふんわり食感で幸せなおいしさです♡
コツ、ポイント
いつも具材は家にあるものを入れてます。冷蔵庫にあるもので是非お好みや季節に合わせて。 因みにじゃが芋は入れると厚みとボリュームが出ますよ!個人的にはトマトの酸味も気に入ってます♪ あとは鶏挽肉、キャベツ、すりおろし人参とかもおいしかったです
材料
(4カット)
*溶き卵
3個
*塩
適量
*胡椒
適量
*お好みのハーブ(タイム、バジルお勧め)ハーブソルトでも○
適量
*粉チーズ
適量(卵液一面埋めるくらい多め)
*お好みでミルク(入れなくても○)
大さじ1
■
↓野菜(具材)はお好みでアレンジ下さい♪
ほうれん草
1株
じゃがいも
1個
ズッキーニ
1/4本
トマト
中1個
■
*鶏挽肉、すりおろし人参もおすすめ
オリーブオイル
適量
乾燥パセリ(トッピング)
少量
このレシピの生い立ち
毎朝、卵と野菜は摂りたい派です。大好きなオープンオムレツを作ったら、いい感じにできました。
1.
ほうれん草を下茹でし適当なサイズに切る ☆トマトを湯剥きする場合その湯を使うと時短(湯剥き無しでも可
2.
小さく角切りにしたじゃが芋と、皮を半分剥きイチョウ切りにしたズッキーニを500W約3分少量の水をかけてレンチン加熱
3.
↑②補足 じゃが芋のサイズ、レンジによっても異なります。じゃが芋に爪楊枝がすっと通るくらいを目安にご調節あれ。
4.
*の材料を全て合わせておく
5.
小フライパンにオリーブオイルを熱しトマト以外の具材を塩で軽く炒め、最後に角切りしたトマトを入れてサッと炒める
6.
④を投入し、弱火で初めは大きく空気を含ませるように全体をかき混ぜる。(スクランブルのイメージ?端が固まらないよう注意
7.
生の感じから超半熟のふんわりしたスクランブルぽくなったら、平らにならし、もっと弱火にし蓋をして約6分程蒸し焼きにする。
8.
表面が固まったら火を止めて完成☆ フライパン返しで切り分けて召し上がれ!
9.
パセリトッピングも○です^ ^
10.
先日野菜の組み合わせを変え、すりおろし人参入りで作ったらものすごくふんわりしました^ - ^
11.
野菜だけでなく鶏挽肉を入れることもあります♪
https://cookpad.com/recipe/5630672
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