味付けは基本、醤油:みりん:酒= 2 : 2 : 1 な感じで(^o^)あとは味見をしながらお好みに仕上げます。
コツ、ポイント
ゴマ油の半量をサラダ油にして少しヘルシーにしてもGood!
このレシピの生い立ち
残り野菜を使って簡単に一品。
1.
人参は皮をむき気持ち太めの千切り、ピーマンは縦半分に切ってから5mm程度の輪切りに切っておきます。
2.
竹輪は縦半分に切ってから5mm幅ほどの斜め切りに切っておきます。
3.
鍋又はフライパンにゴマ油を中火で熱し、初めに人参を炒め全体に油が回ったらピーマンと竹輪を加え炒めます。
4.
全体が少ししんなりしてきたら、醤油・みりん・酒を入れて更に炒めます。
5.
汁気が減ってきてから味見をして薄いようなら醤油・みりんを足します。
6.
汁気がなくなるまで炒めたら、最後にすりゴマを加え全体を混ぜたら火を止め、器に盛り、すりゴマを上からかけて出来上がり。
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