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ブルーベリージャム
by yossa19
きび砂糖使用のやさしい甘さのジャムですよ〜♪
コツ、ポイント
きび砂糖なので身体にも良いです。糖度を下げすぎるとカビが生えやすいと言われてますので40%しましたが、十分甘いです。
材料
(小瓶約2個分)
ブルーベリー
250g
きび砂糖
100g
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
市販のジャムは甘いので、手作りで好みの甘さにしました。
1.
瓶をよく洗い煮沸します。沸騰したら5分ぐらい煮る。火を止めてトングなどで清潔なキッチンペーパーの上に口を下にして置く。
2.
ブルーベリーを洗い乾かします。写真は250グラムです。
3.
砂糖の量はブルーベリーの量の40%なので、この場合100gです。 やさしい甘さがよいのできび砂糖にしました。
4.
2〜3時間砂糖につけておきます。水分が出でくると思います。
5.
弱火で砂糖が焦げ付かないように混ぜながら煮ます。
6.
水分が出てきたら中火で煮ます。アクが出てきたら取り除きます。
7.
お好みのかたさになったらレモン汁を大さじ2入れます。
8.
熱いうちに瓶に詰めます。 出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5630849
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