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万能!普段使いのお粥
by あーすちゃいるど
だし汁も具材もアレンジOK、ふだんごはん用のお粥レシピ記録
コツ、ポイント
お米をしっかり炒めると、割とさらさらに仕上がります。 だし汁は煮詰まりますので、薄めに作ることをおすすめします。 ぽってりしたお粥がお好みの時は、炒める工程を省いたりしても大丈夫です。水加減もお好みで調整してください。具材追加も◎!
材料
(1人から2人までで食べきれる量です)
お米
1/4合
だし汁
700cc
ごま油
小さじ1/2
おろし生姜(チューブ)
1〜2センチ分
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
昼に食べた食事がガッツリすぎて、夕飯に軽いものを食べたくて適当に作ったお粥のレシピを記録しました。
1.
米は洗って20分から30分ほどザルにあげておく(これでも吸水は進みます)
2.
だし汁を作る。 (今回は韓国風で牛肉ダシダ使用ですが、お好みでアレンジしてください)
3.
米をごま油で5分ほど炒める。 (お米が真っ白に揚がるような感じまで炒めました)
4.
炒めたお米をだし汁の中に入れ、生姜を加えて30分ほど弱火から中火で炊く。(お米が踊るような火加減で)
5.
15分ほど炊いた感じがこれ。 ときどき焦げ付かないように混ぜてください。
6.
仕上げに刻みネギを入れ、一混ぜしたら出来上がり(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/5631190
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