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金柑とかまぼこのカルパッチョ
by べんけー
実家の庭で採れたキンカンを使ったレシピ。爽やかな前菜になりました。
コツ、ポイント
・かまぼこでなく、白身魚でも美味しいと思います。 ・葉物は三つ葉が合いますが、水菜や春菊など、他のものでも美味しいと思います。 ・他の和風ドレッシングでも美味しいと思います。ゆずポン酢は、柑橘系同士だからかよく合います。
材料
(3人分)
金柑
6個
かまぼこ
1本
レタス
適量
三つ葉
適量
ゆずポン酢
25㏄
オリーブオイル
15㏄
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
実家で大量にとれたキンカンを料理に使いたくて、お手軽カルパッチョを作ってみました。
1.
金柑は横半分に切って、爪楊枝を使って種を除き、さらに半分にスライスする。かまぼこは薄切りにする。
2.
レタスを一口大にちぎって皿に広げ、一葉ごとに千切った三つ葉、かまぼこ、金柑をこの順に散らす。
3.
ゆずポン酢とオリーブオイルを泡だて器でよく混ぜ合わせてソースを作り、スプーンでまんべんなくかける。
4.
黒コショウ少々を振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5631460
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