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☆ほんのり黒糖くるみシフォン☆
by †みどり☆†
☆強力粉で作るしっかり系 和テイストなふわふわシフォン❤
コツ、ポイント
混ぜる所しっかり混ぜ、メレンゲもしっかり作ってすれば何とかうまくいくと思います。卵黄生地の混ぜ不足で何度か失敗してるので。。。(;^_^A 焼き加減はお使いのオーブンで微調整お願いします。
材料
(18㎝シフォン型)
卵(M)
4個
☆グラニュー糖(砂糖)
大さじ3
☆コーンスターチ
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
牛乳
90ml
サラダ油
30ml
黒糖(粉末)
大さじ3
クルミ(ペースト)
50g
★薄力粉
40g
★強力粉
40g
★ベーキングパウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
クルミを頂いて粗目につぶしたのを冷凍庫保存しててミルにかけたらペースト状になったのでクッキーやら色々作った中の一品。
1.
☆一緒に計っておく。 ★一緒にふるっておく。 ・牛乳レンチン人肌位にしてクルミを溶かしておく。 ・卵を卵黄と卵白に分ける
2.
【メレンゲ】 卵白に塩ひとつまみ入れHMで泡立て、☆を3回に分けて入れてしっかりしたメレンゲを作る。
3.
【卵黄生地】 卵黄に黒糖を入れ②で使ったままのHMでもったりするまで混ぜる。
4.
サラダ油を少しづつ加えながらその都度よく混ぜる。
5.
クルミと合わせた牛乳を加え混ぜ★を入れ手動でよく混ぜる。
6.
3回にわけてメレンゲを入れ混ぜる。 1~2回目はよく混ぜる。最後はゴムベラで泡を消さないように優しく底から混ぜる。
7.
型に入れ竹串等で5周位ぐるぐる~ ヽ((◎д◎ ))ゝ 空気を抜く。
8.
170℃予熱のオーブンで40分焼く。 焼きあがったらビンなどに逆さにさして完全に冷ます。
https://cookpad.com/recipe/5631912
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