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油揚げを袋に「再生豆苗入りお揚げ」
by Moyukko
再生豆苗(2期生)が揚げ袋に入って大活躍。
コツ、ポイント
麺つゆはメーカーによってだいぶ味が違うのでみりんを たすなどして少し甘辛っぽくすると美味しいです。 煮汁はお好みの濃さが良いかと思います。 あれば、カラシを添えるとお酒のおつまみにもなります。
材料
(1枚分)
油揚げ
1枚
豆苗
約1/4弱
卵
1個
麺つゆ
大さじ3〜4
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
再生豆苗がいて、大好きな油揚げもいたので袋にして こちらもちょっと気取ってみました。
1.
油揚げは半分に切る。 豆苗は2〜3㎝長さに切る。 卵を割りほぐしておく。
2.
鍋に麺つゆ・水(分量外、揚げ袋がかぶるくらい)を入れ沸かしておく。 溶き卵に豆苗を入れ揚げ袋に入れ、口を楊枝で止める。
3.
2の鍋に揚げ袋を入れ弱火〜中火で煮る。(3〜4分くらい)
4.
揚げ袋を器に盛ってから、鍋に残っている煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてからかける。
https://cookpad.com/recipe/5632222
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