和食の定番のイメージが強いひじきですが、オリーブオイルやベーコンとの相性も抜群!ご飯にもパスタにも合うおかずです。
コツ、ポイント
生のひじきを使用する場合は、約300gになります。
赤や黄色のパプリカを使用すれば、見た目にも色鮮やかなおかずになりますよ。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
1.
ひじきはたっぷりの水で戻す。十分に戻ったら、洗って水を切る。
2.
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
ピーマンはヘタを切り落として半分に切って種を取り横に細長く切る。
4.
鍋にオリーブオイルを熱して、弱火でニンニクを香りが立つまで炒めてから、ベーコンを入れる。
5.
ベーコンから油が出てきたら、玉ねぎとピーマンを入れて炒める。
6.
野菜に油が回りしんなりしてきたら、ひじきも加えて炒める。
8.
水分が半分程度に煮詰まるまで、掻き混ぜながら炒めれば完成です。
野菜に火が通る前に水分が無くなった時は水を足して下さい。
9.
こんな組み合わせで食べると栄養バランスがいいですよ。
ご飯+煮込みハンバーグ+ミックスポテト
10.
献立例②
ご飯+豚肉の生姜焼き+ほうれん草と人参のお浸し+もやしと油揚げの味噌汁
https://cookpad.com/recipe/5632301
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