牛乳で炊いた白い豚の角煮です。
圧力鍋を使って簡単に作れます。
余った汁にはお米とチーズを入れてミルクドリアに。
コツ、ポイント
個人的意見ですが多少なりとコンソメがきいた味を理想として作っていますが、出来たてだとコンソメ味が結構弱めな気がします。やっぱ一日寝かす事をオススメします。ドリアに使うスープ冷えた状態で肉の脂が固まるので少し取り除いた方があっさりします。
このレシピの生い立ち
豆乳鍋を使っている時に思いつきました。
1.
豚バラをお好みの大きさに切って、余分な脂を抜くため少し湯通しします。
2.
エリンギをお好みの大きさに切って豚と一緒に圧力鍋に。☆の調味料も加えます。豚が浸かりきっていない時は牛乳と塩を足す。
4.
最後に軽くアクを取って完成。
1日寝かせて味を吸わせるのが理想ですが、出来たてでも美味しいです。
5.
残ったスープはお米とチーズだけでドリアになります。肉やエリンギの旨味が凝縮していて最&高です。
https://cookpad.com/recipe/5632750
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