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HMで簡単♪枝豆とごまのしっとりマフィン
by dグルメ
枝豆の風味と食感が楽しめる混ぜるだけ簡単マフィン♪子どものおやつや大人にはおつまみにも☆しっとり生地に枝豆の香りが絶品!
コツ、ポイント
枝豆を潰すのはあればフードプロセッサーやすり鉢でも◎なめらかに潰しても少し粒を残してもお好みでOK!ホットケーキミックスを加えたら練らないようにさっくりと混ぜましょう。枝豆は旬の時期なら生のをゆでると風味と食感がUP!なければ冷凍などでも◎
材料
(マフィン型6個)
枝豆(ゆで、正味)
100g
ホットケーキミックス
150g
卵
1個(Mサイズ)
牛乳
100ml
砂糖
40g
無塩バター
40g
塩
ひとつまみ
白いりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
枝豆の食感と香りをいかした風味豊かなマフィン♡おやつにも大人のおつまみにも◎
1.
枝豆は20gほど残してボウルに入れてフォークやすりこぎなどで好みの大きさに潰す。オーブンを180℃に予熱する。
2.
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖、牛乳、ごま、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
3.
ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
4.
溶かしバター、潰した枝豆と残しておいた枝豆を加えてさっくり混ぜる。
5.
マフィンカップに等分に流し入れ、落として空気を抜き、180℃のオーブンで20〜25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5632762
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