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フキの下処理・あく抜き・茹で方
by ●●●体裁よく●●●
フキの茹で方、皮の剥き方の紹介です。
コツ、ポイント
出来るだけ、大きな鍋を使うといいでしょう。小さい鍋だと半分に切らなくてはいけなくて、一本で二回剥くことになり、手間が増えます。
材料
フキ
200g
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
フキを沢山いただき、茹で方を残しておきたくてレシピを作りました。
1.
フキに塩を振り、板ずりをします。フキを水で洗って。 鍋に入る長さに切ります。
2.
沸騰したたっぷりのお湯に、フキを入れ、中火で2分茹でます。
3.
ざるに上げ、水にさらします。
4.
皮を剥きます。はじから剥き、フキの周りの皮を半分くらいまで剥いたら、一つにまとめて一気に剥きます。残っていたら反対からも
5.
皮を剥き始めの部分は崩れているので、切り落とします。
6.
お好きな大きさにきり、使ってください!今回は、高野豆腐とフキの煮物を作りました。
7.
高野豆腐とフキの煮物の作り方はこちらです。ID: 5632836
https://cookpad.com/recipe/5632870
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