文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タミさんのパン焼き器で朝焼きたてパン
by さわた
前の日に生地を作って、次の日の朝ごはんに。
コツ、ポイント
冷蔵庫や寒い環境で時間をかけて1次発酵させたいので、牛乳と卵とマーガリンは冷たいままで混ぜてます。 覚書なので、レシピは変わります。
材料
強力粉
350g
砂糖
25g
塩
5g
ドライイースト
6g
卵1個+牛乳
250g
マーガリン
25g
このレシピの生い立ち
キャンプでパンを焼いてみたく、10年前にもらったタミさんのパン焼き器の存在を思い出した。
1.
大きめのボウルに、強力粉と砂糖と塩とドライイーストを入れて、箸でグルグル〜と混ぜておく
2.
冷蔵庫から出した牛乳と卵を割りほぐして、1へ入れる
3.
まとまってくるまで箸でグルグル混ぜる。 大体まとまったら、マーガリンを加えて、ツヤが出てひとまとまりになるまで捏ねる。
4.
一次発酵 冷蔵庫(クーラーボックス)で一晩 2倍くらいになります。
5.
生地のガス抜きをして、お好みの大きさに分割まるめ ベンチタイム15分 その間にタミパン準備 油脂を塗ったり温めたり
6.
ベンチタイム終了後、再度ガス抜き丸め、タミパンへ詰める 蓋をして2次発酵50分
7.
上下弱火で10〜15分づつ、様子を見ながら焼く キャンプでは蓋の上に炭を置いて焼いても良し
https://cookpad.com/recipe/5633135
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.