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ふんわり♡しっとりロールケーキ苺とバナナ
by sauternes
ふんわりと、かる〜い♡スポンジで作る ロールケーキです。
コツ、ポイント
♡1:オーブンペーパーは、天板の縁から2㎝ほど出るくらいの大きさに切り、四隅を対角線に切り込みを入れて敷きつめる。 ♡2:卵白を最後に加え、さっくり混ぜると、ふんわりとした仕上がりに。 ♡3:天板をかぶせることで、しっとりした仕上がりに。
材料
(35x25㎝の天板1枚分)
たまご
4個
砂糖(スポンジ用)
80g
小麦粉
50g
生クリーム
200cc
砂糖(生クリーム用)
40g
いちご
12粒
バナナ
1本
粉砂糖(防湿)
適量
■
シロップ
砂糖、水、ブランデー
各大さじ1
このレシピの生い立ち
4歳の女子力高めの男の子のリクエストに こたえて。
1.
材料をはかり、シロップを準備する。 バナナといちごは、1.5㎝の角切りにする。 天板にオーブンペーパーを敷いておく。♡1
2.
たまごは、卵白と卵黄にわける。 まず、卵白に半量の砂糖を加え、ピンとツノが立つまで しっかりと泡立てる。
3.
卵黄に半量の砂糖を加え、もったりと白っぽくなるまで泡立てる。生地を持ち上げたとき、リボン状に落ちるくらいになればOK。
4.
卵白の半量を泡立てた卵黄に加えて、混ぜ合わせる。 ふるった小麦粉を加え、ヘラでさっくりと混ぜる。
5.
残りの卵白を加えて、泡をつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせる。 ♡2
6.
天板に生地を流し入れ、表面を平らにし、天板を2〜3回落として空気を抜く。180℃のオーブンで20分焼く。
7.
焼きあがったら、平らな場所にオーブンペーパーを敷き、焼き目が下になるようにおき、底に敷いたオーブンペーパーをはがす。
8.
スポンジが冷めないうちに、刷毛を使いシロップを底の部分にぬる。 全体をラップで覆い、更に天板をかぶせて冷ます。♡3
9.
生クリームに砂糖を加え泡立てる。 生クリームに苺とバナナを入れて、軽く混ぜる。
10.
スポンジは、辺の長い方から巻いていく。 生クリームを下から15㎝くらいのところに棒状にのせる。
11.
スポンジをオーブンペーパーといっしょに持ち上げながら、オーブンペーパーを巻き込まないように巻いていく。
12.
巻き終わったら、オーブンペーパーははがさず、巻き終わりが下になるようにしてラップで包み、冷蔵庫で2時間ほど落ち着かせる。
13.
お好みの厚さに切り、粉糖をまぶす。
https://cookpad.com/recipe/5633421
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