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サクサク型抜きクッキー
by ちゃあしゅう菓子工房
簡単に作れるサクサク型抜きクッキーです。おやつに紅茶とどうぞ^_^
コツ、ポイント
サクサク感を出すコツ ※冷たい生地で型抜き ※切るように混ぜる
材料
(50〜60個分)
バター
150g
砂糖
70g
バニラオイル
適量
卵
30g
薄力粉(スーパーバイオレット)
250g
ベーキングパウダー
3g
冷凍クランベリー
30g
冷凍ブルーベリー
30g
黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
サクサクのクッキーを作りたく、何度か配合を変えて作ってコレに落ち着きました。
1.
材料を計量します。バターは湯煎又は電子レンジで溶かします。
2.
薄力粉をふるいにかけておきます。冷凍クランベリー、冷凍ブルーベリーはキルッシュにつけておきます。
3.
ボールにバターを入れ、白くクリーム状になるまでホイッパーでよく練ります。
4.
砂糖を3回に分けて加えて、すり混ぜます。※練りすぎるとサクサク感がなくなります。
5.
ほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
6.
バニラオイルを少々加えて、混ぜ合わせます。
7.
振った薄力粉を半分ずつ加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
8.
ラップで包んで冷蔵庫に入れて休ませます。※1時間以上
9.
サランラップをした状態で生地を台の上に置きめん棒で5ミリ位の厚さに伸ばしていきます。
10.
オーブンレンジの予熱準備をしておきます。(170℃)
11.
型で生地を抜いていきます。お好みで冷凍クランベリー、冷凍ブルーベリー、ゴマを載せて飾ります。
12.
途中柔らかくなってしまったら冷蔵庫に戻して冷やして行います。※冷たいうちに抜くとサクサクになります。
13.
170度に予熱したオーブンで約15〜20分焼きます。
14.
焼き上がったら粗熱を取り完成です。
https://cookpad.com/recipe/5633543
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