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お豆とキノコのトマトカレー
by Αγαла
お野菜だけのヘルシーなカレーです。仕上がりはかなりサラサラしたルーになります。
コツ、ポイント
ミニトマトは凍らせた物を使うと早く煮込めます。キノコ類も凍らせた物を常備しておくと煮込むだけなので凄く楽に作れます。キノコはお好みの物で作っても美味しいです。
材料
(2皿分)
サラダ豆
1袋
ミニトマト
1パック
しめじ
1/4個
えのき
1/4個
しいたけ
3個
カレー粉
2皿分
水
カレー粉に記載の通りの量
このレシピの生い立ち
人参やじゃが芋、玉ねぎが無いけどカレーが食べたいときや皮剥きが面倒な時によく作っています。
1.
ミニトマト、キノコ類、サラダ豆、水を鍋に入れて煮込む。
2.
トマトが煮込まれたらいったん火を止めてカレー粉を入れる。
3.
5分くらい煮込んだら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5633728
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