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よもぎパン(フワフワバージョン)
by ♪syu☆syu♪
柔らかさを追求した、持っただけで指がくい込むほどフワフワなよもぎパン。ぜひ焼き立てを食べて欲しい♪HB使用。
コツ、ポイント
作り方はレシピID4517123と一緒です。 餡を入れても負けないくらいのよもぎの風味です。
材料
(約20個分)
ハチミツ
45g
強力粉
300g
塩
5g
バター
30g
よもぎ(茹でたもの)
75g
牛乳
100cc
水
100cc
ドライイースト
6g
このレシピの生い立ち
せっかくの香りの良い生よもぎで、フワフワなパンが食べたくて。 冷めるとどうしてもフワフワ感は減りますが、それでも美味しいです♪
1.
よもぎはID4517123を、参考に処理する。
2.
パンケースにハチミツ、強力粉、バター、よもぎ、塩、牛乳、水の順に入れる。
3.
ドライイーストを専用ケースに入れる。専用ケースがなかったら、一番上に入れ、パン生地コースでスタート。
4.
HBが止まったら、まな板などの台に打ち粉をしてその上に生地を出し、スケッパー等で20等分にして丸め天板に並べる。
5.
並べた生地の上に、濡らして固く絞った布巾をのせ、15分置く。
6.
35~40℃で40分発酵させる。
7.
190℃で15~18分焼く。焼き上がったら網の上に取り出す。 出したらあつあつを食べて欲しい~☆
8.
焼き上がりを持った瞬間、こんなに指が食い込みます(^_^;)
9.
よもぎをもっと細かく刻むと写真のような鮮やかな緑色になることに気付きました。表紙の写真は少々粗めに刻んでますf(^_^;
https://cookpad.com/recipe/5634457
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