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さんまの蒲焼き
by 瀬のしろ
うなぎの蒲焼きよりも安価で美味しいさんまの蒲焼き。お子様も大喜び!
コツ、ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、生さんまを綺麗に下処理することがポイント!
材料
(1人前)
生さんま
1尾
獅子唐辛子
2本
新生姜
1片
塩
適量
砂糖
大さじ1
濃口醬油
大さじ1
みりん
大さじ1
粉山椒
適量
このレシピの生い立ち
うなぎは食べれないけど、蒲焼きを食べてみたいという人の願いを叶えた、さんま代用レシピ。
1.
生さんまの頭と尾を落とし、腹部から切って開き、内臓を取り除く。
2.
綺麗に洗ったら、骨に沿って開き、骨を取り除く。
3.
フライパンに油をひき、さんまの両面を焼いたら、一度取り出す。
4.
フライパンに砂糖、濃口醤油、みりんを入れ、混ぜ合わせて煮立て、さんまを加えて絡める。
5.
獅子唐辛子は切り込みを入れ、フライパンで炒めて塩をふりかける。
6.
新生姜は千切りまたはすりおろしておく。(甘酢に浸けても美味しいです)
7.
お皿にさんまを盛り付け、獅子唐辛子、新生姜を添える。
8.
最後に、粉山椒をお好みでふりかける。
https://cookpad.com/recipe/5634555
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