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おつまみに最適!甘タレ鶏皮揚げ
by ひらやまあやこ
おつまみに何か一品欲しい時に手早くできる美味しいレシピです。パクパク食べてしまうので要注意!
コツ、ポイント
180度の油でカリッと揚げるのがコツです。 お好みで甘さを調節してください。 生卵が苦手な方はゆで卵の黄身とスイートチリを混ぜたものを絡めても美味しいです。
材料
(2人分)
鶏皮
200g
酒
少々
塩胡椒
少々
★麺つゆ
大さじ4
★みりん
大さじ2
★ラカント
大さじ1
★トウガラシ
1本
★すりごま
適量
★顆粒スープの元
小さじ2
◎ソース
小さじ2
◎卵黄
1個
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたカリカリの甘じょっぱり鶏皮が忘れられず作ってみました。
1.
鶏皮を食べやすい大きさに切り、酒で揉む。酒を切り、塩胡椒をまんべんなく振り混ぜた後に片栗粉を全体にまぶす。
2.
180度の油を用意し、カラッと揚げる。
3.
油を切る。
4.
★をフライパンで熱しておく。
5.
あげた鶏皮を4に絡めて火を止める。
6.
粗熱がとれたところで◎を全体に絡める。
7.
出来上がり。日本酒に合います。
https://cookpad.com/recipe/5634619
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