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大葉のジェノベーゼパスタ
by LittleHint
松の実の代わりにアーモンドを使用 身近な食材でできる和風ジェノベーゼパスタ
コツ、ポイント
ローストアーモンドで作る方が風味が良いです。使う時は少し包丁などで砕いて入れてください。
材料
■
<ジェノベーゼソース>
・大葉
50枚くらい
・にんにく
2かけ
・オリーブ油
100cc
・アーモンド粉
大さじ1〜2(お好みで)
もしくはローストアーモンド
7〜15粒くらい
・塩/胡椒
適量
■
<パスタ>(2人分)
・パスタ
160g
・ジェノベーゼソース
大さじ3〜4
・醤油麹(or だし醤油)
大さじ1くらい(お好みで)
このレシピの生い立ち
なるべく身近な食材で作りたかったので、松の実の代わりにアーモンドを使いました。
1.
容器に材料を全て入れる
2.
ブレンダーで油がかかっているところから混ぜる 最初は混ざりにくいので菜箸などで上下混ぜながら
3.
ソースっぽくなったら味見をして塩・胡椒を追加 少し濃いめの味付けで大丈夫です
4.
パスタを目安時間ー2分で茹でる
5.
少し温めたフライパンにパスタとソース、醤油麹(or だし醤油)を入れ混ぜる
6.
残ったソースは瓶に入れて保存 オリーブ油(分量外)をかけ酸化を防ぐ
7.
保存袋でも保存可 なるべく空気を抜いて冷凍保存 使う時はパキパキお折って必要な分だけ使う
https://cookpad.com/recipe/5634657
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