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【餃子あん】肉だんごあんかけ【リメイク】
by しきな兄さん
餃子あんの旨味をぎゅっと詰まった甘酢あんで煮込んだ絶品です
コツ、ポイント
・みじん切りが面倒なのでフードプロセッサーを使うと楽です ・肉汁と肉団子を分ける際はザルを使うと楽です
材料
(4〜5人分)
豚ひき肉
400g
キャベツ
1/2玉
ニラ
1束
長ネギ
1本
にんにく・生姜チューブ
各小さじ2
■
(1)
オイスターソース
大さじ2
塩胡椒
各小さじ1/2
ごま油
小さじ2
砂糖
小さじ2
■
(2)
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
酢
大さじ3
砂糖
小さじ2
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
餃子作るつもりが皮に包むのが面倒くさくて生まれたメニューだったのですが、あまりに美味しいので紹介させて頂きます
1.
ニラ・キャベツ・長ネギを全てみじん切りにする
2.
キャベツをボウルに入れてレンジでチンして火を通しておく
3.
2をザルに移して絞って 水気を取る
4.
ボウルに豚ひき肉と(1)の調味料を混ぜてねっとりしてきたら、他の具材を全て加える
5.
一口大に丸め耐熱皿に入れて500wで6分チンする
6.
5で出てきた肉汁を別の容器に移し、(2)の調味料を加えて甘酢あんを作る
7.
5でできた肉団子は冷めてから型崩れないよう整形し直す
8.
フライパンにごま油(分量外)を引いて中火で熱し、7の肉団子を入れ焼き色を付ける
9.
6で作った甘酢あんを流し入れとろみがつくまで煮込んで完成
https://cookpad.com/recipe/5635103
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