コツ、ポイント
鶏肉・ホタテ貝柱などにも合います。
参考文献:千趣会「あるのものでなんとか」より
1.
梅干しは種を除き包丁で細かく
たたき、酒を混ぜる。
青ジソは縦半分、キャベツはせん切り。
2.
豚肉の両面に塩・胡椒し、片面に梅肉を薄く塗る。豚肉2枚を
1組にし、梅肉を塗った面を内側にして青ジソを等分にはさむ
。
3.
小麦粉・溶き卵・パン粉を付け
フライパンに深さ2cm位の
揚げ油を入れて中温で揚げ焼き
する。食べやすく切り、皿にもりキャベツを添える。
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