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豆乳で作る☆クリームロールキャベツ
by Ray&Hiro
牛乳、バターを使わないクリームタイプのロールキャベツです。気になる動物性脂肪をカット^^。豆乳で作ってますがトローリおいしくできますよ♪
コツ、ポイント
★写真のようにパスタをいっしょにからめて食べるとまたおいしい^^。簡単ワンプレートディナーにもなりますよ★ブイヨンはチキンでももちろん大丈夫。
材料
(2人分(4個))
豚ひき肉
200グラム
キャベツ
大きめ4枚
にんじん
1/4本
たまねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ2
野菜ブイヨン
2個
小麦粉
大さじ2
水
1カップ
豆乳
2カップ
ベイリーフの葉(あれば)
1枚
ドライパセリ(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
よく作っている豆乳コーンスープ(レシピID547251)を応用してロールキャベツを煮てみました。
1.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、洗ったキャベツ4枚を1分ほどゆでてやわらかくし、ザルに上げて冷ましておく。
2.
フードプロセッサーにひき肉、1センチ角に切ったたまねぎ(1/2個分)とにんじんを入れて、ミンチにし、4等分して丸めておく。
3.
1のキャベツの芯の外側を薄く削いで広げ、2のタネを置いてくるくると丸めて楊枝で留める。
4.
鍋を熱してオリーブオイルを入れ、薄切りにしたたまねぎ(残りの1/2個分)を炒め、小麦粉を入れてさっとなじませたら水を入れてかき混ぜる。
5.
ブイヨン、ベイリーフの葉、3のロールキャベツを入れ、落とし蓋と鍋のフタをして中火で10分ほど煮る。
6.
落とし蓋を外して豆乳を足し、さらに20分ほどコトコト煮たら出来上がり♪。
https://cookpad.com/recipe/563532
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