文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ナス・ニン・ピーとミンチの味噌炒め
by 旭山ペンギン
ナスがたくさんある時に、ピリ辛で美味しく食べたいので作りました。
コツ、ポイント
生姜はチューブので簡単に。鷹の爪はお好みで。豆板醤でもいいですね。
材料
(5人分)
合挽きミンチ
200g
ナス
6個
ピーマン
5個
人参
小1本
玉ねぎ
半分
生姜チューブ
少々
鷹の爪
1
鶏ガラスープ☆
1カップ
みそ☆
大さじ1
醤油☆
大さじ2
砂糖☆
小さじ1
酒☆
大さじ2
片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の味付けが好きなので、応用として考えました。
1.
ナスは縦半分に切り、水にさらしてアクを抜く。
2.
ピーマンは縦4つに切り、細切り、人参も似たように細切り、玉ねぎは粗みじん切り。鷹の爪はタネを出し輪切りにする。
3.
ナスを炒めて皿にとる。
4.
油をフライパンに入れ、鷹の爪、生姜、玉ねぎを炒める。ミンチをいれてパラパラとなるまで炒め、2の野菜を合わせて炒める。
5.
火が通ったら3のナスを入れて、☆の調味料で味付けする。水溶き片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/5635592
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.