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簡単!美味しい♡山うどの皮のきんぴら
by 野菜ソムリエmiwa
【話題のレシピ入り】山うどの皮を使った、ご飯やお酒にぴったりな一品です。苦味はほとんど感じません。
コツ、ポイント
うどのシャキシャキした食感を生かすよう、手早く仕上げてくださいね。苦みが気になる場合は、最後にかつおぶしを加えると旨みが加わり、苦みも和らぎます。
材料
(2人分)
山うどの皮
2本分(150g)
にんじん
1/3本
ごま油
大1/2
■
調味料
醤油
大1
みりん
大1
酒
大1
砂糖
小1
このレシピの生い立ち
山うどは捨てるところなく食べられる、春の山菜の代表格。皮の部分はきんぴらにするとクセもなく、爽やかな香りと食感が楽しめますよ♡
1.
うどの下処理方法はこちら。レシピID:5634714
2.
うどの皮とにんじんは千切りにします。
3.
フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒め、うどを加えて更に炒めます。
4.
調味料を加え、汁気が少なくなるまで炒めたら完成です!
5.
2019.5.14「うどのきんぴら」の人気検索でトップ10入りしました!
6.
2020.4.12話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
7.
2022.5.4「ウド」の人気検索で1位になりました!
https://cookpad.com/recipe/5635923
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