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春野菜の和風ポトフ
by ねずみんパラダイス
午後から肌寒くなり ホッコリしたくて作りました。 野菜もたくさん 食べられます!温まって下さい!
コツ、ポイント
とにかく 野菜は、大きめに切って 煮込みましょう。夏場は、冷やしても美味しいですよ。
材料
(4人分)
春大根
10cm(お好みで)
春人参
1本
かぶ
1株
新玉ねぎ
1個
新ジャガイモ
4個
春キャベツ
1/4
魚河岸揚げ
4個
昆布
適量
酒
大さじ3杯
出汁
4カップ
醤油
適量
このレシピの生い立ち
春野菜を大量に消費したくて作りました。野菜の味を 引き出すために 和風出汁で 作りました。
1.
大根は、やや厚めに 半月切り かぶ 玉ねぎは、くし形に 人参は、大きさによりますが 厚めの輪切り…
2.
キャベツは、ザクザク切り ごぼうは、斜め厚切り…ジャガイモは、新ジャガであれば 皮付きのまま切って水にさらしておきます。
3.
厚手の鍋に 大根 かぶ 玉ねぎ 人参 キャベツを 重ねていきます。
4.
最後 キャベツでフタをするように乗せて 昆布 酒を振りかけ蓋をして 水分が出るまでじっくり待ちます!
5.
その間に 鰹で 出汁を とります。(顆粒だしでも 大丈夫です)
6.
水分が十分出たところで ジャガイモ 魚河岸揚げと出汁 醤油を加え 煮込んだら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5636274
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