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ポリ袋で湯煎する『玄米ご飯』
by ポリCOOK
簡単美味しい洗い物なし。一人分の玄米を炊きたい時、必要な量だけ作れるポリ袋料理。普段にも災害時にも助かるポリクックです
コツ、ポイント
コツ①ポリ袋(高密度ポリエチレン) 半透明。食品用。シャカシャカする袋 コツ②きちんと計量 玄米により水加減は違うものです。計量し好みの水加減を見つけましょう コツ③一人分の量 入れすぎは、ムラができます コツ④揉まないようにほぐす
材料
玄米
1合150g
水
240g
このレシピの生い立ち
家族が玄米を食べないけど、わたしは食べたいって時に、便利かなと思い試行錯誤しました 炊飯器で炊く時と、水加減が違うようです
1.
参考 ID:5128851 基本のご飯
2.
玄米はサッと水洗いした後、しっかり、ガシガシすり合わせるように洗う (玄米に傷がつき、しっかり水を吸います)
3.
ポリ袋 (高密度ポリエチレン) 20cm×30cmに材料を入れる。
4.
空気を抜きポリ袋の端をきつく縛る。 米を水に一晩浸水させる。(8時間)
5.
鍋に耐熱皿を敷く。鍋底にポリ袋が触れて溶けないようにするため。
6.
鍋に『6〜7分目』程度の水を入れ、湯を沸かす。 沸騰した中にポリ袋を入れる。 再沸騰後は、沸騰が保つ程度の火加減にする。
7.
ポリ袋が膨らむので、蓋はずらしてすると良い。 40分間湯煎する。 火を止め 蓋をして20分間蒸らす
8.
玄米を圧力鍋で炊くとおいしくなるように、強めの火加減がポイントです。最後の蒸らしをしっかりしないと、べちゃべちゃです。
9.
しっかり水を吸わせ、強火で炊きましょう。玄米は、表面が硬く、おかまで炊いた時と、全く同じには炊き上がりません。
10.
ローファット玄米(白米と同じように炊ける)の場合は、美味しく炊けます
11.
火傷に気をつけて、鍋から取り出し、封を切る。
12.
熱いので、タオルで包みほぐす。普段、炊飯ジャーで炊いた時にほぐすのと同様に、空気を入れるようにするとふっくら仕上がる。
13.
ご飯茶碗に盛り付けてできあがり。
14.
災害時は、袋のまま、握ればおにぎりになります。 皿不要!
15.
鍋は汚れないので、洗わなくてOK! 普段は楽チン調理法。 災害時は鍋の水を明日も使える。 (節水)
https://cookpad.com/recipe/5636331
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