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ホットケーキ
by パティシエママ
ホットケーキ、アメリカンドックにミックス粉を使わないレシピ。
コツ、ポイント
アメリカンドックはサラダ油とバニラオイルを入れないで作る。手順1で合わせた粉を保存しておくと作りたいときにパパッと作れてラク。材料の粉砂糖は溶けやすいのでこちらにしている。
材料
(直径12cmほどなら8枚分)
薄力粉
180g
浮き粉(又はコーンスターチ)
20g
ベーキングパウダー
10g
粉砂糖(又は砂糖)
30g
塩
小さじ1/4
卵Mサイズ
2個
牛乳
160cc
サラダ油
大さじ1
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
最初は薄力粉、上白糖、塩、卵、牛乳でアメリカンドックを作っていたものが進化してこの配合になった。
1.
薄力粉、浮き粉、ベーキングパウダー、粉砂糖、塩をあわせてふるう。
2.
卵、牛乳、サラダ油、バニラオイルを混ぜて1で振るった粉類を入れて混ぜる。
3.
テフロンのフライパンを程よく熱して弱火で片面焼き、表面がプツプツしてきて周りが少し乾いてきたら裏返し、蓋をして焼き上げる。
4.
【プチアメリカンドッグ】上記分量なら8等分に切ったお魚ソーセージ4本分揚げられる。
5.
衣を厚くしたかったので牛乳を120ccにしてバニラオイルを省いた。160℃くらいの油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/563633
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