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甜麺醤なし!味噌でとっておき麻婆豆腐☆
by コバラマキッチン
甜麺醤は使わず、お家にあるもので簡単に作れる麻婆豆腐♬スタートから20分でできます!
コツ、ポイント
辛いのがお好きな方は豆板醤を増やし、醤油を少なくしてください。私はいつも鶏ひき肉で作りますが、もちろん豚でも美味しいです!
材料
(3〜4人分)
豆腐
400g
◆ひき肉(豚.鶏どちらでも)
300g
◆長ネギ
30g(1/3位)
◆生姜チューブ
3㎝くらい
◆にんにくチューブ
3㎝くらい
☆味噌
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆鶏ガラの素
小さじ1
☆豆板醤
小さじ1
☆水
100ml
片栗粉
大さじ1
水(片栗粉用)
大さじ2
ごま油
小さじ1〜
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。実家も甜麺醤がなかったり、私が甘めが好きだったり、で自分なりにアレンジしました♬我が家では週一麻婆豆腐です☆
1.
クックパッドさんの「20分献立」に載せて頂きました!!(^^)とっても嬉しいです♬♬
2.
耐熱皿に豆腐を入れ、ラップをせずに500W2分加熱して余分な水を出す。さいの目切りしておく。
3.
ネギはみじん切りする。ここで☆印調味料を小皿などに合わせておくと楽チンです。
4.
鍋に油(分量外)、◆印のネギ、しょうがにんにく、ひき肉を入れ、肉に火が通るまで炒める。
5.
☆印の調味料、水100mlを入れ1分程煮込む。
6.
切っておいた豆腐を入れ、崩さないように混ぜ合わせる。
7.
火を弱めて、水で溶いた片栗粉を入れる。混ぜたら火を強め、30秒〜1分煮込んで片栗粉に火を通す。
8.
最後にごま油を回し入れ、出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/5637071
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