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パネッレ
by Yokchina
ひよこ豆粉のフライドポテトバージョン。揚げたては表面カリッサクでとても美味しいです!
コツ、ポイント
ひっかり冷やして固めないと形が崩れます。私のは、友人とディナーのため時間がなくて冷やし時間が短かかったためかたちが悪いです。
材料
ひよこ豆粉
500g
水
1.5l
塩コショウ
適量
焼き揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
カターニャのレストランで食べたのが美味しくて作ってみました。
1.
鍋に分量の水を入れ、分量のひよこ豆粉をふるいながら少しずつホイッパーで混ぜていく。
2.
1をよーくかき混ぜ混ぜる。
3.
火にかけ沸騰して泡がグツってきたら固く混ぜるのが重くなるまでまで良く混ぜる。
4.
天板に平らにならし、粗熱が取れたら4〜5時間冷蔵庫で冷やし固める。
5.
フライドポテトのように細長くカットして、多めの油で揚げ焼きする。
https://cookpad.com/recipe/5637475
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