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きんぴらごぼう
by 九重。
きんぴらごぼう。自分が忘れないように
コツ、ポイント
ささがきの時は鉛筆削る要領で。ごぼうが太いなら十文字で切れ目を入れると、大きさが均等になる。 全て目安なので。あくまで目安です。少し足したりしてもいいかも?
材料
(2人前くらい)
ごぼう
1本
にんじん
半分
冷水
適量
①しょうゆ
大さじ2
①みりん
大さじ1
①砂糖
大さじ1
①酒
大さじ1
①顆粒和風だし
小さじ1
ごま油
大さじ1
白いりごま
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
母から習った。
1.
ごぼうをよく洗い、切り、水に晒しアクをとる
2.
人参の皮を剥き、切る
3.
フライパンを熱しごま油と、ごぼう、人参を入れ中火で炒める
4.
3に①を入れ汁気が無くなるまで中火で炒める
5.
ごまを入れなじませたら完成
https://cookpad.com/recipe/5637731
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