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和っ!抹茶ババロア
by TX ねずみごはん
みんな大好き♡ 5.5. 50. 500 の簡単レシピ
コツ、ポイント
ババロア液は、牛乳+生クリーム+お湯=500ml の範囲で調整可。 抹茶とゼラチン(各5g)、砂糖(50g)、ババロア液(500ml) 注)抹茶大さじ1=6gで換算。 (正確には大さじ1=8.25g、小さじ1=2.75)
材料
(6カップ)
牛乳
300ml
生クリーム
150ml
グラニュー糖
50g
ゼラチン
5g
抹茶
大さじ1/2~1
熱湯(お抹茶用)
50ml
このレシピの生い立ち
既存のレシピを自分が作りやすいようにアレンジしたもの。
1.
牛乳の一部(100mlほど)を鍋に入れ、ゼラチンをふりかけておく。
2.
別容器でお抹茶を点て、さましておく。
3.
ゼラチンが水分を十分吸ったら、砂糖を加え、弱火にかけて煮溶かす。
4.
残りの材料をボールに合わせ、そこへゼラチン液と抹茶を茶こしで漉しながら流し入れる。 全体を軽く混ぜ合わせる。
5.
型に流し入れ(またはボールのまま)冷蔵庫で冷やし固める。 (生地がゆるめなので、一晩置くつもりで…)
6.
とろみがつくまでは(最初の20分間に2回位)、抹茶が沈殿しないよう軽く混ぜ合わせる。または放置し2層にする。どちらでも!
7.
お好みで餡子やクリームを添えて。 (生クリーム100g+砂糖大さじ1/2)
https://cookpad.com/recipe/5638897
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