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苦くないピーマンの切り方
by おチャミ
苦味を感じにくい&種が散らばらない ピーマンの切り方です。 言葉で説明しづらいので分かりにくいかも…
コツ、ポイント
苦味を感じにくいポイントは、「縦」に切ることだそうです。方向を間違えないように注意です!
材料
(使いたい分だけ)
ピーマン
好きなだけ
このレシピの生い立ち
中華料理屋でアルバイトをしてる時に 教えて貰った切り方です! 青椒肉絲のピーマンの切り方です。
1.
上下を切り落とします
2.
外側の緑の部分の1箇所に下まで1本の切れ目を入れます。
3.
2で切った切れ目から包丁を入れ、わた(白い部分)を緑の部分から剥がすように切ります。
4.
こんな感じで ・わたと種 ・緑の部分 に分かれます 種が散らばらないようにそっと切るといいです
5.
あとは縦に千切りにして行きます。 方向を間違えないことがポイントです!
https://cookpad.com/recipe/5638954
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