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具沢山おすまし汁
by 杏ちゃんの小料理屋
具沢山のおすまし汁です。
コツ、ポイント
ごま油で大根と人参と玉葱を炒め、ごま油の香りをさせることです。
材料
(2人分)
昆布
1枚
鰹節
2パック
出汁
500cc
人参
1本
大根
150〜200g
玉葱
1個
塩蔵わかめ
適量
ごま油
適宜
薄口醤油
100〜200cc
たまご
3個
このレシピの生い立ち
沢山のお野菜の汁を頂きたいと思い、おすまし汁を作りました。
1.
下ごしらえ 昆布と鰹節出汁を作ります。
2.
人参と大根の皮剥き銀杏切りにします。
3.
玉葱をくし切りにします。
4.
塩蔵わかめをカットします。
5.
鍋にごま油を入れ、大根と人参を炒め、玉葱を加え混ぜ合わせ炒めていきます。
6.
1を入れ、煮込んいきます。
7.
大根と人参が柔らかくなりましたら、わかめを入れ薄口醤油を加えます。
8.
7に、良く溶きほぐした、卵液を入れ、たまごの花が咲いているようになりましたら、器によそい出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5639035
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