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スナップエンドウと海老と野菜炒め
by ローズの料理
少し手間をかけるだけで 旬の野菜を美味しく頂ける♡
コツ、ポイント
スナップエンドウは硬めに茹でます。ざるに上げて水にはさらさないで、そのまま置きます。
材料
(2人分)
スナップエンドウ
160g
海老ブラックタイガー
7尾
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤と黄色)
約70g
塩
大さじ1
お酒
小さじ1
塩胡椒
適宜
片栗粉
大さじ1
★水
50cc
★だし醤油
50cc
★フィッシュ・ナムプラー
小さじ1
このレシピの生い立ち
旬の野菜を毎日美味しく頂けたらと思って、色んな調理法を考えて作りました
1.
スナップエンドウのスジを取り除けます。
2.
玉ねぎとパプリカを一口サイズに切ります。
3.
沸騰したお湯に塩を加えて、スナップエンドウを入れて1分30秒くらい茹でてざるに上げます。
4.
海老の殻をむき、背ワタを取り、お酒と塩胡椒を入れて5分くらい漬け込む。
5.
漬け込んだ海老に片栗粉と混ぜ合わせます。
6.
熱したフライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎとパプリカがしんなりなるまで炒める。
7.
フライパンの片隅に海老を加えて両面が赤くなるまで炒める。
8.
★印の合わせた調味料⑦にかけて少し煮詰める。
9.
最後に茹でたスナップエンドウを加えて混ぜ合わせて、ごま油を振りかけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5639499
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