文字サイズ:
小
中
大
印刷する
100均の型でサバラン!!
by ゅーかฅ•ω•ฅ
大人の味サバラン! 作りたくても型がないなら100均のドーナツの型で作ればいい! 発酵があるので2時間はかかります、、、
コツ、ポイント
発酵はしっかりさせてください。
材料
(7個)
卵黄
1こ
牛乳
90g
無塩バター(マーガリンでも可)
25g
ドライイースト
2g
塩(マーガリンの場合は不要)
小さじ1/4
砂糖
10g
強力粉
100g
■
☆シロップ
水
450cc
砂糖
200g(変えましたが調整してください)
レモン汁
大さじ3
ダークラム
大さじ3
■
☆飾り
生クリーム
100cc
砂糖
好きなだけ
あんずジャム
100g
このレシピの生い立ち
いろんなレシピのサバランを見て作って納得のいったものです
1.
耐熱ボールにと卵黄と牛乳入れ混ぜる
2.
バターを入れレンジで30秒チン。 そして混ぜ人肌の温度にさせる
3.
ドライイースト→塩→砂糖→の順に入れその都度混ぜる
4.
強力粉を2/3入れまぜ粉っぽさがなくなったら残りを入れヘラでよく混ぜる ラップしてますがスルーしてください(;´Д`)
5.
200wで30秒チンしてラップをして40度で30分かけ発酵させる(2倍にする) その間型に油か溶かしバターを塗る
6.
1度ヘラで混ぜ絞り袋に入れ、型の半分辺りまで絞ります
7.
40度で20~25分 型にピッタリになる位まで発酵 オーブンを200度に予熱 その間濡らしたペーパーをかぶせ乾燥を防ぐ
8.
200度に温めたオーブンで20~30分焼きます
9.
こんな感じで全体きちんと焼けました
10.
鍋にラム以外の材料全部入れて煮ます
11.
砂糖が溶けたら火を止め少し冷ましラムを入れます (温かい方が染み込みやすいと思います)
12.
冷めたら焼いた生地を入れます 5分たったら裏返して再び5分
13.
手の平と手の平の間に挟んでぎゅっ!と潰してかるく水気を切ります。ぎゅーではなくぎゅっ! 液が熱い、強くしたら破けます
14.
水を切りすぎたら次の日には乾燥します
15.
湯煎、もしくはレンジでチンしてとかしたジャムを塗りたくります
16.
生クリームと砂糖を混ぜ中心から外に絞ったら出来上がり 私は穴にも絞って生クリーム多めにしますw
https://cookpad.com/recipe/5640298
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.