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トマトの野菜スープ
by 市原リョウ
トマトをベースにブイヨンで引き立たせた旨味がツボの料理です
コツ、ポイント
パスタにもあるように、トマトジュースは主張が強いので、ブイヨンと塩コショウでの味の調整は必須です
材料
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
人参
1本
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
適量
ブイヨン
300cc
トマトジュース
200g
ルオーテ又はフジッリ
100g
塩コショウ
適量
パセリ等香草
適量
このレシピの生い立ち
元々はラタトゥイユを作ろうかと思っていたものの、夏野菜食べれないのでこうなりました
1.
トマトを細かく刻む
2.
玉ねぎと人参をお好みの形に切る
3.
オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒め、其処に玉ねぎとトマトを炒める
4.
予め沸騰させたお湯で溶いたブイヨンとトマトジュース,茹でたパスタを3.に入れて一煮立ちさせる
5.
塩コショウで味を調え、バジルやパセリ等お好みの香草を加えて完成
https://cookpad.com/recipe/5640552
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