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BBQがレベルアップ!手作り焼き鳥タレ
by えびはら家のごはん
BBQ定番の焼き鳥も、手作りでタレを作ることで好みの味に。市販のものは甘すぎるので、味を見ながら調整してみてください。
コツ、ポイント
みりん、酒を合わせてアルコールを飛ばさないとタレがアルコール臭くなる可能性があります。醤油を合わせる前にアルコールを飛ばしましょう。 焼き鳥につけて焼いた時の味をイメージして味見をしてください。甘みの調整が一番のポイントです。
材料
醤油
1
みりん
1
酒
1
砂糖
1.5
このレシピの生い立ち
和食で基本の照り焼きのタレです。分量はつくる量に合わせてください。
1.
みりん1:酒1:を合わせて火をつけて、アルコールを飛ばし、煮きる。
2.
醤油1:砂糖1.5を合わせて煮詰めて完成!!
3.
砂糖は味をみて調整してください。
4.
煮詰め過ぎて、とろみがあり過ぎると、焼き鳥につけたときに焦げやすくなるので注意してください。
https://cookpad.com/recipe/5640654
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