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【覚書】柔らか!カリッと味染み唐揚げ
by Julius★
自家製ピーマン味噌を使った覚書レシピ。焼き肉のタレでも代用可能♡カリッと美味しい我が家の唐揚げです
コツ、ポイント
片栗粉を使うことでカリッと美味しくあげることができる♡ 自家製のピーマン味噌がない時は焼肉のタレでも代用可能。 その場合は焼肉のタレを大さじ2、濃口醤油を大さじ1にするのがオススメ。
材料
鶏モモ肉
1パックぶん
片栗粉
鶏肉に塗せる量
油
適量
■
■以下 調味料
濃口醤油
大さじ2
にんにくチューブ
小さじ1〜1.5
自家製ピーマン味噌
大さじ1
(にんにく)
(5粒くらい)
■
■ピーマン味噌の代わりに焼肉のタレで作る場合
醤油
大さじ1
焼肉のタレ
大さじ2
にんにくチューブ
小さじ1〜1.5
このレシピの生い立ち
我が家でよく作っている唐揚げです。主人がにんにくが大好きなのでにんにくを加えていますが、にんにくが無くても勿論美味しい♡
1.
一口大に切った鶏モモ肉を清潔なビニール袋に入れる
2.
1の袋に片栗粉以外の調味料を全て入れてよく揉み込んだら、できるだけ空気を抜いて袋の口を縛る
3.
冷蔵庫で半日〜1日寝かせる
4.
3から鶏肉を取り出し、片栗粉をまぶしていく。しっかり目に付ける
5.
フライパンに油を入れて熱したら揚げていく。揚げ焼きでも、普通に揚げてもどちらでもOK!中までしっかり火が通れば出来上がり
6.
にんにくがお好きならスライスしたにんにくを一緒に2の時に袋に入れて漬け込み一緒に揚げるとおいしさがアップ!
7.
鶏むね肉で作る唐揚げもあります♡ 【レシピID:5332657】
https://cookpad.com/recipe/5641197
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