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車麩とたっぷり野菜の炒め物
by 新発田市100彩食堂
【1人あたりの栄養価】エネルギー:137kcal 塩分:1.2g 野菜量:95g
コツ、ポイント
車麩の新しい使い方にチャレンジ!野菜のうま味とすりごまの風味があいまって、少量お調味料でもおいしく食べることができます。
材料
(4人分)
車麩
25g(3~4枚)
しょうゆ
小さじ1
酒
大さじ2
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
にんじん
40g(中1/4本)
キャベツ
200g
もやし
100g
スナップエンドウ
40g
すりごま
20g
砂糖
大さじ1
みそ
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
広報しばた6月3日号「新発田の食を楽しもう!しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
1.
車麩を水で戻して水気を絞り、食べやすい大きさに切り、しょうゆと酒で下味をつける。
2.
スナップエンドウは筋をとり、茹でて斜め半分に切る。
3.
にんじんは千切り、キャベツはざく切りにし、もやしは洗う。
4.
フライパンにサラダ油をひき火にかける。1の車麩に小麦粉をまぶして両面を軽く焼き、一度取り出す。
5.
同じフライパンに、にんじん、キャベツ、もやしを入れてふたをし蒸し焼きにする。
6.
野菜に火が通ったら、砂糖とみそで味付けをし、2と4を加え、全体にからめ、すりごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/5641266
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