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ヒイカ(ジンドウイカ)は小型の筒イカで、明石浦では冬から春頃にかけて水揚げされます。 塩ゆでしたものを生姜醤油で食べてもおいしいですし、天ぷら、フライ、煮物など色々な料理でおいしく食べられますが今回はたっぷりのサラダにトッピングしました^^