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お酒の〆の和風パスタ
by 簡単美味しいレシピ
ワインのあとにピッタリ!簡単なので、酔っ払っていても作れます。材料をすべて半量にすれば、1人分もOK。
コツ、ポイント
このパスタは、乾燥わかめより塩蔵わかめの方が圧倒的に美味しいです。 醤油の量、スパゲッティの量は、好みで調整してみてください。
材料
(2人分)
塩蔵わかめ
20g位
ニンニク
2かけ
生椎茸
6個
オリーブオイル
大匙4
醤油(できれば刺身醤油)
大匙2
スパゲッティ(乾麺)
200g
このレシピの生い立ち
昔、渋谷にあったコルザというバーのメニューにあったパスタのつくり方を聞き、真似して作り始めました。
1.
(下準備) 塩蔵わかめは、軽く塩をおとし、たっぷりの水で戻す。
2.
ニンニクは半分に切り、芯を取ってから薄切りにする。
3.
椎茸は石づきをとり薄切りにする。 わかめは水気を絞ってから1口サイズに切る。
4.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火でじっくりと狐色になるまで揚げる。
5.
中火にし、椎茸、わかめを入れ、火が通ったら醤油を入れる。 (この段階でもおつまみにできます。)
6.
スパゲッティを、袋に書いてあるアルデンテまでの時間、茹でる。
7.
鍋から直接フライパンに入れ、さっと炒める。混ざったらOK! 胡椒をかけても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/5641431
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